寒風「尾鈴おろし」がつくる千切り大根最盛期

【ＪＡ尾鈴】

　ＪＡ尾鈴管内で、冬の宮崎の風物詩、千切り大根（切干し大根）づくりが最盛期を迎えています。
　新鮮なダイコンを機械で千切りにした後、幅1.5メートル×長さ約50メートルの網棚に広げて天日干しします。いくつも並ぶ網棚は壮観です。日射量全国トップクラスを誇る宮崎の太陽と、西にそびえる標高1405メートルの尾鈴山から吹く冷たい「尾鈴おろし」のおかげで、2～3日で旨味の凝縮した歯応えある千切り大根ができ上がります。
　尾鈴管内の都農町と川南町では80人が生産しており、2020年度は12月1日から出荷開始。1月に入るとＪＡの中央選果場には連日5～6トンが集荷されており、2月末までに240トンを見込んでいます。