宮大×経済連　カラーピーマン食育動画　YouTubeで発信

【ＪＡ宮崎経済連】

　宮崎大学地域資源創成学部の山﨑研究室（山﨑有美准教授）は、YouTubeでピーマンの食育動画の配信を開始しました。
　本取組みは、ＪＡ宮崎経済連開発研究所と同研究室で2020年度に実施した、カラーピーマンの機能性に係る共同研究の成果を広く発信するために行うものです。
　今回YouTubeにアップされた動画は、子供たちでも調理でき、カラーピーマンの機能性を発揮できるよう、野菜ソムリエ監修で開発したレシピ動画３本です。宮崎市の木花こども園の協力のもと、年長児36名を対象に実施した食育活動の様子も収められています。
　研究を主導した山﨑准教授は「共同研究の成果を広く発信することも研究者として必要なことと考え、今回はYouTubeでの発信に至った。是非多くの方に見て頂きたい」と話しました。この動画は、YouTubeで「宮崎大学」「カラーピーマン」と検索すると閲覧することができます。